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莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。人人好,我是小面姨。今天小面姨给人人分享一道“辣椒炒皮蛋”的做法。最近是尖椒上市的季节了,新鲜的尖椒上市,固然要用它做许多种美食吃,才不会辜负它生长的季节。昨天晚上,我把自己莳植的尖椒采摘了一些,准备今天中午给家人用它炒一个下饭菜。

在我们关中区域,辣椒是经常要吃的一种蔬菜,所谓无辣不成菜。以是我们险些每顿饭都有辣子吃。到了夏日,常吃的美食有尖椒炒肉丝,既可以下饭吃,也可以用来夹馍吃。味道爽口,人人都爱吃。不外我今天决议做一道辣子炒皮蛋,用尖椒搭配皮蛋一起炒,既有辣椒的辣香味,也有皮蛋的蛋香味,异常不错的一道下饭菜。每年到了夏日,这道菜我险些每周要做一次,比肉菜少些许油腻,但却多一些香味,下饭稀奇棒。

皮蛋也叫松花蛋,这种蛋制品,剥开外壳外表黝黑滑腻,味道很稀奇,带有一种特殊的香气。皮蛋是一种碱性食材,三伏天,常吃这碱性食物,和辣椒是绝配,爽口开胃,真下饭!在许多人家里,吃皮蛋一样平常凉拌的方式对照多,内里含有许多营养元素,可以知足机体的需要,具有清热润喉、养心安神、滋补健身的作用,异常受人们的喜欢。

炎天,不吃肉也要吃它,高卵白低脂肪,清热养心安神,总吃不腻!但皮蛋另有另外一种服法,就是把辣椒和皮蛋搭配一起炒,比凉拌着吃更香。可以说,它是超级费米饭的一道菜,咸鲜开胃,老公能一次能吃2大碗饭,越吃越上瘾,简朴又鲜味。现在我把这道“辣椒炒皮蛋”的做法分享给人人,喜欢的同伙可以照着食谱做起来,给家人一道鲜味,给亲人一份关爱。

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【辣椒炒皮蛋】

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食材:皮蛋、线辣椒、蒜头、盐、生抽、白糖、香油。

做法:

1、先准备4个皮蛋,1小把辣椒、半个蒜头,不能吃太辣的同伙,可以选择青椒。

2、将皮蛋冲洗一下外面,放入蒸锅蒸5分钟左右,皮蛋是一种碱性很强的食物,其中的氨,石灰含量对照高,建议煮熟之后更好吃。

3、皮蛋取出,剥去外皮,深褐色有松枝花纹,这就是好的皮蛋,从中央切开,再改刀切成小块,放入盘中备用。

4、将辣椒去蒂洗净,切成小段,蒜头剥掉蒜皮,用刀拍扁切成小蒜粒。

5、锅里倒入少许油,放入蒜粒炒香,再放入辣椒段翻炒。

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