欧博备用网址:炎天常吃这道菜,香甜软烂有营养,老人孩子都爱吃

admin 2个月前 (08-26) 快讯 36 1

红烧肉是一道鲜味的民众菜肴,属于鲁菜中的一道经典之作。由于香甜软烂、入口即化、营养厚实,深受民众喜好。

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红烧肉的做法可谓是方式众多,仅著名的做法就有30多种,好比东坡肉、毛氏红烧肉等都属于红烧肉的做法。听说东坡肉是北宋诗人苏东坡所创,做法讲求的是“……慢着火,少着水,火候足时他自美。”特点是颜色红亮,味道香醇,肉质酥烂,肥而不腻。正宗的毛氏红烧肉特点是,肥而不腻,咸鲜辣香,色泽红亮,味醇肉香,形态雅观。


实际上,这两种经典的红烧肉做法和特点对照相似,用材都是选上好的五花肉,切成巨细平均的方丁,只是烹饪方式和调料的使用上略有差异,毛氏红烧肉工序更为讲求一点、口胃着重,东坡肉做法简朴,口胃感受较浅,稍微清淡一点。也算是各有千秋,选用那种做法只要凭据自己口胃轻重,口胃重的可以做毛氏红烧肉,口胃轻的可以做东坡肉。

做红烧肉是对照费时的,从头至尾要快要1个小时,也是很磨练厨艺的,对火候的掌握必须精准,一样平常没有制作履历成功率对照低。我在学做红烧肉的时刻,就失败了许多次,记得一次是糖色没炒好做出来发苦,一次是火大了做出来的肉瘦的发柴、肥的油腻。厥后,经由查阅许多教程,加上一次次实践,才算是做出了对照理想的红烧肉,家里人也都对照喜欢吃,搭配上一碗米饭,吃起来照样超级下饭的,只要有红烧肉我们家女儿一次能吃一大碗饭。

周最后,难过今天家人都在,我就一展身手,给家人做个红烧肉。我做的红烧肉口胃着重,与毛氏红烧肉做法对照像,不外我不爱放配菜,做出来全是肉,吃起来超过瘾。下面就把做法分享给人人:

【食材】

五花肉800克,八角15克,香叶2片,大葱50克,生姜30克,白砂糖20克,酱油25克,黄酒30克,冰糖25克,盐适量

【方式步骤】

第一步:把五花肉处置一下。将锅不加油烧热,五花肉皮朝下放锅内烙一下,把皮上的残留的猪毛去掉。

第二步:把五花肉改刀成小方丁,

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  • UG环球会员充值 2020-08-26 00:12:01 回复

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